Koření jednodruhové, Strana 2
Značky
Kříženec tymiánu a mateřídoušky. Citronový tymián se na Krétě sbírá v tamějších horských oblastech. Říká se mu proto také divoký tymián. Obsahuje velké množství silic a účinných látek a vedle kulinářství ho pro jeho účinky můžete použít také k inhalacím nebo jako kloktadlo či ústní vodu.
Latinský název: Thymus citriodorus
Sanskrt:
Černé hořčičné semínko si dokonale vychutnáte, protože je chuťově výraznější a ostřejší než klasické žluté hořčičné semínko. Často se používá v ayurvédě a v indické kuchyni. Pokud máte indická jídla rádi, určitě by vám černé hořčičné semínko nemělo chybět v kuchyni. Hodí se i k nakládání zeleniny a konzervování ryb.
Latinský název: Brasica nigra
Sanskrt: Sáršapa
Černucha setá má v tradičních medicínách pověst všeléku. Můžete ji znát také jako černý kmín. Jde o jedinečné, nenahraditelné koření, které by vám v kuchyni rozhodně nemělo chybět. Například domácímu pečivu umí dát úplně nový rozměr.
Latinský název: Nigella sativa
Sanskrt: Kálondží, Kršna džíraka
Dlouhý pepř v celé formě. Úžasné koření, které je používáno především v Indii a muslimských částech Afriky. Dlouhý pepř je velmi ostrý, má nasládlou chuť i vůni. Přidává do zeleninových směsí a omáček, doporučujeme kombinovat s pepřem, chilli, hřebíčkem nebo kardamomem. Pepř dlouhý přispívá normální činnosti cévní soustavy a dokáže povzbudit.
Latinský název: Piper longum - Fructus
Sanskrt: Pippali
Fenykl/ Fenykl obecný
Latinský název: Foeniculum vulgare
Sanskrt: Šatapušpa
Země původu: Egypt
Sušené bobule papriky křovité Capsicum frutescens odrůdy Bird’s eye. Pálivost: 50-100 000 SHU (středně pálivá)
Země původu: Malawi
Skladování: pro zachování vysoké kvality papriček je uchovávejte v uzavřeném sáčku nebo skleničc při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený, je vhodné ho navíc umístit do uzavřené sklenice (čím menší, tím lepší), aby se silice a aroma nemohly ztrácet do volného prostoru.
Sušené bobule papriky křovité Capsicum frutescens odrůdy Bird’s eye. Pálivost: 50-100 000 SHU (středně pálivá)
Země původu: Malawi
Skladování: pro zachování vysoké kvality papriček je uchovávejte v uzavřeném sáčku nebo skleničc při pokojové teplotě, mimo sluneční záření. Sáček mějte dobře uzavřený, je vhodné ho navíc umístit do uzavřené sklenice (čím menší, tím lepší), aby se silice a aroma nemohly ztrácet do volného prostoru.
Kardamon/ Kardamonovník obecný
Latinský název: Elettaria cardamomum
Sanskrt: Ela
Země původu: Indie
V ayurvédské medicíně je považována za KRÁLOVNU KOŘENÍ
Koriandr/ Koriandr setý
Latinský název: Coriandrum sativum
Sanskrt: Dhanya
Země původu: Indie
Krétská majoránka
Origanum majorana
Množství: 20g
Země původu: Řecko-Kréta